冬季吃無(wú)煙火鍋?zhàn)⒁?不要！火鍋人人愛(ài)吃，但是吃火鍋頭疼的問(wèn)題就是油煙味了。所以越來(lái)越多的火鍋店都安裝了無(wú)煙火鍋，吃完身上一點(diǎn)也沒(méi)有油煙味。那在吃火鍋頻率高的冬季，要如何吃無(wú)煙火鍋呢？吃火鍋要注意哪些呢？
1、不要從火鍋里夾起食物就直接入口
危害：取出就吃的話，容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。一些本來(lái)就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)將大大增加，或原有的空腔粘膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。如此反復(fù)，更可能誘發(fā)食道癌變。
正確做法：吃火鍋不要心急，從火鍋中取出的食物要量小，并放入碗碟降溫后再吃，應(yīng)做到“寧舍三鮮，不要太燙”。
2、不要為求食物鮮美不管生熟
危害：如果食物沒(méi)有涮熟，潛藏其中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵會(huì)隨食物吞入胃腸而導(dǎo)致疾病。
正確做法：吃火鍋時(shí)一定要將肉切薄、多燙，尤其是豬肉、牛肉更是要保證涮熟再吃。對(duì)毛肚等追求鮮嫩口感的食材，如果不能保證其完全潔凈無(wú)寄生蟲(chóng)，寧可犧牲口感，也要多花點(diǎn)時(shí)間確定將其涮熟。冬季吃無(wú)煙火鍋?zhàn)⒁?不要！
3、不要邊吃火鍋邊喝冷飲冷熱混吃
危害：很多人喜歡一邊吃火鍋，一邊配上冰鎮(zhèn)飲料，但吃東西時(shí)忽冷忽熱，對(duì)胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。
正確做法：吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量避免喝冷飲，如果要去油解膩、防上火，可以配熱水或常溫飲品。
4、不要太貪戀麻辣火鍋
危害：麻辣火鍋會(huì)嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，也可能引起腹瀉。有便秘或痔瘡“前科”的患者，如果吃多了麻辣火鍋，更可能使病情復(fù)發(fā)或加重。
正確做法：為腸胃著想，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙，而且不能一下子吃得太多。一旦有不適，趕緊喝些清淡的飲品來(lái)保護(hù)腸胃璧。
5、不要總是先涮肉、忽略蔬菜和主食
危害：先涮肉，最后涮蔬菜和主食，往往導(dǎo)致最后蔬菜主食都吃得很少，或者干脆不吃。淀粉類(lèi)食物能在胃腸內(nèi)形成黏膜，減少火鍋的刺激，不吃的話就缺少了這層保護(hù)。
正確做法：可以先涮些蔬菜或淀粉含量豐富的土豆、紅薯等，或者在火鍋吃到一半時(shí)就吃些淡味的主食。
6、不要涮太多“三高”食物
危害：“三高”食物包括：①高能量食物，如肥牛、肥羊等，過(guò)多食用容易造成能量過(guò)剩，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)；②高膽固醇食物，如豬腦、肥腸等內(nèi)臟類(lèi)，過(guò)多食用會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)；③高鹽分食物，如午餐肉、香腸、魚(yú)丸、牛肉丸等加工肉制品，火鍋的鍋底和蘸料中就含有不少鹽，如果再食用高鹽的加工肉制品，很容易造成鈉鹽攝入過(guò)量。
正確做法：在選擇牛羊肉時(shí)盡量選擇瘦一點(diǎn)的，也可以用魚(yú)蝦貝類(lèi)、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)降低了能量、飽和脂肪攝入；內(nèi)臟類(lèi)食物高脂血癥、高膽固醇患者應(yīng)避免食用，一般健康人群也要少吃。
