為什么火鍋店要使用無煙火鍋桌？無煙火鍋桌用什么材質(zhì)的好？隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速增長,環(huán)保問題也已經(jīng)到了刻不容緩的地步。人們也越來越注重環(huán)保了，傳統(tǒng)火鍋油煙味很重，不僅對人的身體健康有影響，對環(huán)境也有很大的危害。
傳統(tǒng)火鍋桌一般就是采用開孔方式，使用電磁爐、煤氣、酒精燈加熱，桌面上有孔。而無煙火鍋桌就是利用火鍋自帶凈化設(shè)備對油煙水汽，進(jìn)行吸收凈化，從而達(dá)到看不見油煙水汽的效果。
生活中我們?nèi)セ疱伒瓿酝暌活D火鍋，全身都有一股濃烈的油煙味，特別是衣服和頭發(fā)上，還有在吃火鍋的時候鍋里燒開的水蒸氣夾著油煙往上冒直熏人的臉和身體。
有科學(xué)依據(jù)證明，油煙氣被人體吸入后會使呼吸道粘膜損傷，并降低人體免疫功能。油煙刺激人們的眼睛，誘發(fā)心血管疾病等。有關(guān)資料顯示，在致肺病因素中，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達(dá)呼吸道深部的危險因素。
目前市場上像大渝火鍋、海底撈火鍋、川味觀火鍋、大龍燚、小龍坎等等越來越多的品牌連鎖選用無煙火鍋桌，從根本上解決了火鍋油煙四處飄散的問題。
無煙火鍋桌的工作原理就是通過鍋圈的細(xì)孔，利用微空氣動力學(xué)原理，使上浮的油煙及水汽吸入凈化系統(tǒng)中，然后利用油煙分離技術(shù)將大分子油煙顆粒分離到集油盒。同時，沒有分離出來的微油煙顆粒通過噴淋霧化、旋流脫水、油煙屏蔽技術(shù)，融入凈化藥水中。
而很多火鍋店選擇大理石火鍋桌，很大原因源自于它本身大理石的一個特性：大理石材質(zhì)強度硬，密度高，不易腐蝕或者是損壞，另外表面光滑易打掃衛(wèi)生。
更加重要的是大理石本身的隔熱性能好，這主要體現(xiàn)在不管是使用煤氣火鍋爐還是電磁爐火鍋爐，它都會有個很好的導(dǎo)熱性，吸收熱量快，釋放熱量也快，在使用過程中，就不會是散發(fā)很多熱量導(dǎo)致顧客很熱這種情況存在。
